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      米花酥包裝紙 米花糖的原料配方

      admin 紙類品牌 2024-05-15 12:57:31 包裝紙   配方   原料   米花糖   米花酥
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      米花糖的原料配方

      1.油炸米花(產品1000公斤)

      糯米550公斤,白糖170公斤,飴糖170公斤,油脂175公斤,花生仁50公斤

      耗煤50公斤,耗柴170公斤

      2.砂炒米花(產品1000公斤)

      糯米660公斤,白糖100公斤,飴糖250公斤,油脂18公斤,花生仁40公斤,糖精0.8公斤

      耗煤220公斤,耗柴200公斤 1.選米、蒸米、制陰米:選宜賓大糯米過篩,去雜質,用清水淘洗,并用清水泡10小時后裝入甑內蒸熟,后倒在竹席上。冷卻后弄散,再烘干或陰干即成陰米。

      2.油酥米:將陰米倒入鍋內,用微火炒,等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中(100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水),把米和糖開水攪拌均勻后起鍋,放在簸蓋內捂10分鐘左右,再用炒米機烘干,然后用花生油(清油、豬油均可)酥米。酥米時,要待油溫達150℃左右時下米,每次約1公斤,酥泡后將油滴干,篩去未泡的飯干,即成油酥米。

      3.拌糖、開盆、包裝:先熬糖,將白糖和飴糖放入鍋內,加適量清水混合熬,待溫度達130℃左右起鍋。然后把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻,起鍋裝入盆內,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,攤緊,用刀開塊切封。起上案板后包裝為成品。原料:

      爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄干適量、熟黑芝麻1大勺

      做法:

      1.備好食材,爆米花是外買的,核桃碎炒熟。

      2.炒鍋燒熱,倒入少量植物油,然后晃動炒鍋,使油沾滿整個鍋內壁。

      3.倒入白糖和清水攪勻,開小火熬煮糖稀,其間用筷子攪拌一下。

      4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

      5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡,糖稀顏色變成淺咖啡色。

      6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻,使每粒爆米花都裹上糖稀。

      7.然后再快速倒入配料。

      8.翻拌均勻。

      9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁涂上一層油,或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模),用鏟子壓實,放一邊涼透。

      10.徹底涼透后,將米花糖倒扣出來。

      11.然后用刀分割成小塊,裝入密封袋中保存,以免受潮回軟。

      小貼士:

      配料可以根據個人喜好選擇。

      熬煮糖稀時火候要小,以免熬煮過度,變成淺淺的咖啡色即可。

      拌料時要快,以免糖稀凝固,拌料不均勻,影響成品的品質。

      涼透的米花糖非常脆,在切的時候最好用有鋸齒的刀,切出的米花糖形狀會比較美觀。規格:每塊厚薄均勻,長短一致。

      色澤:潔白。

      組織:酥脆化渣,不松散,不砂不化。

      口味:香甜可口,具有米花清香,無異味?!簟懊倒濉迸朴退置谆ㄌ?/p>

      是江津正宗老字號產品,擁有近100年歷史,選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料,運用傳統工藝與現代科技相結合精制而成。

      重慶市江津米花糖有限責任公司是國家中型二檔企業,全國最大的米花糖生產廠家,擁有資產2400萬元,職工248人,年生產能力7000噸。標準化的生產廠房、園林式的生產環境、先進的生產設施,1993年就進入全國糕點業最大市場占有份額百強企業。

      早在1943年就獲得“四川省農業改進廳甲等獎狀”的殊榮;自1985年起,多次榮獲中商部國家旅游局優質產品獎;1993年起評為首批重慶名牌產品并予以保持;1996年評為國際名牌食品?!懊倒濉鄙虡讼群笤u為四川省、重慶市著名商標。企業多次評為“重慶質量效益型先進企業”。多次被評為“江津工業十強”企業。2002年通過ISO9001國際質量體系認證。

      .◆幾江牌米花糖

      公司創建于1993年,創建初期,以生產江津地方的傳統特產——油酥米花糖為主,經過多年的自身發展和資源整合,確立了以“傳承、發揚傳統食品;創新、領引時尚健身”的產品發展方向,不斷的研究和開發了:重慶特色的系列產品?,F在,已經有多個品種規格,年產值1000多萬元,產品銷往二十多個省市。

      ◆“芝麻官牌

      為一家集生產、銷售和研發為一體的食品企業,已具有20余年歷史,主要生產、銷售重慶地方特色的休閑食品,兩套商標“芝麻官”、“順發”均被評為重慶市著名商標,客戶網絡遍及全國,已基本建立起一套終端客戶渠道和分銷網絡。芝麻桿、怪味胡豆和油酥米花糖部分規格包裝已申請并取得外觀設計專利。本企業于2005年1月通過ISO9001:2000國際質量管理體系認證,其膨化食品、炒貨食品(油炸類)、糖果制品(糖果)、糕點(油炸類糕點)和豆制品(非發酵性豆制品)均已取得食品生產許可證(QS)。

      公司以“成為重慶極具創新和競爭能力的食品制造企業”為使命,積極持續的研發產品,培養團隊,建設品牌,完善管理,以“坦誠謙虛活力勤奮”為企業文化基石。以快速、健康、持續地發展戰略,實現客戶、員工、企業和社會的和諧共贏的大發展。 1.選米:選擇優質糯米,用竹篩去碎米和細砂。

      2.泡米:清水洗兆,浸泡8小時左右,撈出,瀝去水分。

      3.蒸米:用甑子加熱蒸熟,蒸透心即可。

      4.曬米:蒸好的糯米倒倒上席上,攤晾陰干,切忌在太陽下曝曬,也不要用高溫烘烤,經其自然陰干透心為好。

      5.炒米:取河砂洗凈,除去粗粒和細末,選擇比米粒小的均勻砂粒,用植物油拌炒,使表面光滑,將陰干的米放入鍋內溫熱后,倒入砂中、大火炒,爆花后即時出鍋,篩去河砂,備用。

      6.熬糖拌料:把白砂糖、飴糖、豬油倒入鍋內,加熱熔化,攪拌均勻成糖漿,另外花生仁酥脆,將熬制的糖漿離火,加入米花和花生仁,攪拌均勻。

      7.成形:先將炒熟的白芝麻鋪在??騼?,再把拌好的米花料倒入其中,趁熱滾筒將制品碾薄壓平,然后切條,成形,包裝即為成品。

      一塊一塊長方形的爆米花紙包裝的叫什么

      一根一根長條的爆米花叫空心爆米花。

      屬于爆米花的一種。用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的一種膨化食品,味道比較甜。取適量的玉米放入爆花鍋內,并封好頂蓋,再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后,就可爆出爆米花來。

      爆米花潮了怎么辦

      問題一:爆米花放不住,返潮怎么辦? 1、要吃的時候,放在炒鍋里什么都不要加,在炒一遍

      2、放微波爐里再打一遍

      問題二:怎樣使受潮的爆米花變脆微波爐加熱一下

      問題三:爆米花受潮后怎么辦?找個錫紙,把爆米花保住,放進微波爐里面,工作1-2分鐘,具體需要看爆米花的多少,這樣會脆些。

      剛爆出來的爆米花,記得在陰涼地方放置,然后撒一些鹽巴,超市有賣哦。

      還可以繼續放入熱鍋中,把不脆的爆米花繼續快速的加熱一番,冷卻就可以了。

      如果要爆米花好吃,美味,防潮,那么就需要放入奶油,小玉米和糖作為一般的原料,加入起酥油更加好的效果。

      補充

      流行一種微波爐爆米花,具體做法如下:

      1.準備一個大玻璃或陶瓷碗,能放進微波爐的那種,擦干凈

      2.倒半碗干燥的玉米粒。

      3.放牛油一小塊,大概30g,攪拌一下。如果煮甜的,就選擇無鹽的牛油,放一把糖,煮嘩的就加鹽。

      4.牛油和玉米拌勻后,放入微波爐高火,加個蓋子,塑料的就可以了。

      5.從你開始聽到爆裂聲開始,一直到爆裂聲開始轉小,漸漸快沒了,這時關火??傔^程可能需要2分鐘左右,主要聽聲音而定。

      問題四:瓜子,爆米花怎樣去潮瓜子去潮

      用炒鍋炒一炒,攤在暖氣上煲一煲或放微波爐高火轉 2- 3分鐘(看東西有多少),拿出來在空氣中晾個約10分鐘。

      爆米花去潮

      1、將爆米花放入微波爐中;

      2、調整微波爐的檔位至:面包檔,微波40s;微波30~60s

      3、將微波后的爆米花冷卻至室溫;所述的冷卻至室溫的時間為15s;

      爆米花就恢復脆氣了。如果多,要用塑料袋裝好扎緊防潮

      問題五:爆米花受潮不脆了怎么辦再放到烤箱烤一下就可以了,也可以用微波爐微一下,大概10~30秒就行了

      問題六:爆米花受潮了怎么辦放烤箱里烤一下,如果你就是那么想吃。

      問題七:爆米花受潮了怎么辦??很簡單,放瓷碗里,然后點幾滴醋,在放加熱器里重新蒸一下就可以恢復甜酥的口感了。

      問題八:爆米花有點潮了怎樣變干 1、將爆米花放入微波爐中;2、調整微波爐的檔位至:面包檔,微波40s;微波30~60s

      3、將微波后的爆米花冷卻至室溫;所述的冷卻至室溫的時間為15s;

      爆米花就恢復脆氣了。如果多,要用塑料袋裝好扎緊防潮。

      問題九:爆米花沒多久就潮了是為什么,自己爆的空氣太潮濕,爆米花易吸潮

      建議放在通風干燥處,用塑料包裝紙包裝,隔絕空氣.

      問題十:剛炸的爆米花為什么有點潮?一油或者糖用的太少了,本身爆米花就不是非常酥脆。

      二沒有及時密封,導致受潮了。

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